A culinária do Estado do Amapá assemelha-se a quase todos os Estados da Região Norte, com comidas exóticas e principalmente regionalizadas, como você pode ver abaixo:
MANIÇOBA Os mais tradicionalistas dizem que a preparação ideal dura uma semana. Pega-se a folha da maniva (folha da mandioca) que, depois de moída, deve ser cozida por pelo menos quatro dias. Depois acrescenta-se o charque, calabresa, toucinho, mocotó, orelha e costelas salgadas de porco.
TACACÁ O tacacá é um tipo de sopa, caldo ou consome, servido em cuias e, em muitas cidades da região norte vendido nas ruas pelas "tacacazeiras". São misturados, na cuia, o tucupi, a goma de tapioca cozida, o jambu e o camarão seco. A pimenta é a gosto.
VATAPÁ é influência da culinária africana trazida pelos escravos nos navios negreiros, a partir do século XVI. Com os ingredientes encontrados nesta nova terra e a necessidade de suplementar sua dieta alimentar. Vatapá é um prato típico da cozinha da Bahia, também é muito famoso no Amapá e no Pará, onde a receita sofre variações como a ausência de amendoim e outros ingredientes comuns na versão tradicional baiana.
AÇAÍ OU JUÇARA é o fruto bacáceo de cor roxa, que dá em cacho na palmeira conhecida como açaizeiro. O açaí é um alimento muito importante na dieta nortista, onde seu consumo remonta aos tempos pré-colombianos. Hoje em dia é cultivado não só na Região Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos oitenta e noventa. Experimente comer com um bom prato de camarão no bafo (cozido só com sal e limão).
Não esqueça de experimentar as carnes e peixes a moda da casa, com certeza não vai se arrepender.
Oi meu lindo, estou de volta.
ResponderExcluirEstou usando as figuras de seu blog, acho que toda a turma, porém fui a primeira e estou usando os meus direitos com este bando de invejosos, rsrsrs.
Já estou com fome.
beijos lindinho!
Parabéns pelo blog. As fotos estão lindas!
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